Luxe Talent, cabinet international de recrutement et de formation, recherche un Sous-Chef Patissier H/F, à Morangis (91), pour rejoindre une maison de haute pâtisserie française.
Description du poste :
Au sein du laboratoire de production Pâtisserie et sous la responsabilité du Chef de production, vos missions seront les suivantes ;
- Organiser, planifier et réaliser les productions en relation avec les Adjoints du laboratoire et le service contrôle de gestion, tout en garantissant la conformité des recettes de la maison.
- Respecter et faire respecter les règles d’hygiène et de sécurité, notamment la chaîne du froid et de traçabilité en coordination avec le service qualité.
- Superviser deux postes complémentaires (four et tour ; entremets, décor/glacerie et finitions jour/nuit).
- Etre garant de la bonne gestion des stocks ainsi que de la qualité des productions, ce qui comprend la gestion des approvisionnements et la réduction des pertes.
- Animer ses équipes et en assurer l’accompagnement, épaulé par les Chefs de postes (formation, motivation et performance).
- Gérer le temps de travail et la modulation horaires de ses équipes en concertation avec ses N+1.
- Favoriser la descente et remontée d’informations entre production et encadrement.
CDI de 39h00/semaine.
Profil recherché :
Dans l’idéal, vous possédez :
- Une experience confirmée sur un poste similaire où vous avez pu travailler votre sens de l’organisation et développer le souci du détail.
- Le goût du contact et des compétences managériales qui sont indispensables pour mener à bien vos missions : capacité à fédérer, stimuler, motiver et mener une équipe dans le respect et la cohésion.
- Le sens de l’écoute, du dialogue avec une bonne capacité à identifier et anticiper des risques.
Prêt(e) à relever un nouveau défi pour une prestigieuse Maison de Haute Pâtisserie ? Envoyez-nous votre CV !
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